“Alla dimenticanza, a cui gli abitanti di Sant’Ippolito sarebbero stati inevitabilmente condannati dalla piccolezza del luogo, essi sfuggirono col darsi fino da remota età al lavorìo delle pietre”.
Le parole di Augusto Vernarecci, nel 1900, sintetizzano le ragioni della notorietà assicurata a Sant’Ippolito per oltre 6 secoli dai suoi valenti scalpellini e marmorini.
Già nei primi decenni del XIV secolo un abile scalpellino, Aimonetto da Sant’Ippolito, fece un avventuroso viaggio di oltre ottocento chilometri per lavorare presso il Palazzo dei Papi di Avignone.
Un paio di secoli più tardi, nella seconda metà del ‘500, i duchi di Urbino, Guidobaldo II e Francesco Maria II della Rovere, salvarono la vita a cinque artisti di Sant’Ippolito, condannati a morte, perché realizzassero l’altare e le decorazioni in pietra della Cappella da loro voluta nella Basilica della Santa Casa di Loreto.
Dopo il XVII secolo gli scalpellini seppero adeguarsi alle nuove esigenze, diventando in breve maestri nell’impiallacciatura dei marmi. Nel 1770 Gianandrea Ascani, stimato scalpellino-marmorino di Sant’Ippolito, in una lettera al noto pittore pesarese Lazzarini poteva affermare “le mie opere le decantano per tutta la Marca e in moltissime altre città”. Nella stessa stessa missiva Ascani ricordava che “da circa 18 anni sono in mia bottega di continuo 35 uomini”.

Allungando lo sguardo dalle mura del castello di Sant’Ippolito, si possono individuare altri due suggestivi borghi murati del territorio comunale.
A Reforzate si entra al castello attraverso un’antica porta, sormontata dall’aquila feltresca. Fra i vicoli svetta la mole di Palazzo Michelangeli, con il grande portale ad arco, e di fronte la piccola chiesa di San Pietro (XVIII sec.) con una statua del Santo in arenaria (sec. XV-XVI) e un’oliera in pietra bianca del XVI sec.
Sorbolongo è uno spettacolare balcone sulla Valle del Metauro, con vicoli, scalinate e piazzette che conservano l’impianto medioevale. L’antico Palazzo Comunale è sormontato da una torre campanaria in metallo. Nella Chiesa di San Michele Arcangelo, con portale in pietra ed elegante stemma in arenaria, c’è un’imponente scultura in gesso con San Michele nell’atto di uccidere il demonio e un’oliera in arenaria (XV sec.) di Domenico Rosselli.
Nella campagna di Pian di Rose lo splendido complesso della Palazzina Sabatelli (XVII sec.) è una casa-torre-colombaia con un elegante loggiato ed interni riccamente decorati. Di fronte la semplice ed aggraziata cappella gentilizia. Oggi è centro turistico e ristorante.